Hoyo De Monterrey Epicure No.2

Küba’nın batısında, dünyanın en iyi tütünlerinin yetiştiği kabul edilen Pinar del Río eyaletindeki Vuelta Abajo bölgesinde, San Juan y Martínez kasabasının tam kalbinde bir levha asılıdır: "Hoyo de Monterrey". Bu isim "Monterrey Çukuru" anlamına gelir ve nehrin kıyısındaki o meşhur, verimli çukura atıfta bulunur. Epicure No. 2, işte bu bereketli toprağın en saf meyvesidir.

1865 yılında İspanyol göçmen José Gener tarafından tescil edilen Hoyo de Monterrey markası, Küba puro endüstrisinin en eski ve en saygın isimlerinden biridir. Epicure serisi ise markanın prestij yüzüdür. Epicure No. 2, özellikle 20. yüzyılın ortalarından itibaren popülerliğini artırmış ve 2000'li yılların başında Küba'nın en çok satan "Robusto" vitolalarından biri haline gelmiştir. Onu diğerlerinden ayıran en büyük fark, Küba purosuna has o tipik "topraksı ve sert" karakterin aksine, sunduğu inanılmaz zarafet ve kremamsı dokudur.

Puro severler için teknik veriler, içim deneyiminin matematiğidir:

Dış görünüşü (wrapper), genellikle "Colorado Claro" yani açık kahverengi, ipeksi bir dokuya sahiptir. Damar yapısı minimaldir ve dokunulduğunda yağlı, pürüzsüz bir his verir. Elle kontrol edildiğinde, puroda hiçbir boşluk veya aşırı sertlik (knot) bulunmaması, Küba'nın usta "Torcedor"larının (puro sarıcıları) el emeğini kanıtlar.

Bir Epicure No. 2’yi yakmak, üç perdelik bir oyunu izlemek gibidir.

Puroyu kestiğinizde aldığınız soğuk çekim (cold draw) notaları genellikle saman, tatlı bal ve hafif sedir ağacıdır. İlk ateşle birlikte oda, büyüleyici bir kokuyla dolar. Başlangıç, şaşırtıcı derecede yumuşaktır. İlk nefeslerde damakta kremamsı bir doku ve beyaz biberin çok hafif bir ısırığı hissedilir. Bu evre, puronun gücünü değil, aromasını sergilediği bölümdür.

İkinci üçlükte (second third), puro gerçek kimliğini bulur. Sedir notaları daha belirginleşir ve buna kavrulmuş fındık ile sütlü çikolata benzeri bir tatlılık eşlik eder. Güç hafifçe artarak "Hafif"ten "Orta"ya doğru evrilir. Duman yoğunlaşır, ağızda dolgun ve kadifemsi bir his bırakır. Bu aşamada külün rengi gri-beyaz arasıdır ve yapısı oldukça stabildir; bu da tütün yapraklarının doğru yaşlandırıldığının göstergesidir.

Son kısımda (final third), tatlar daha karmaşık (complex) hale gelir. Başlangıçtaki tatlılık yerini biraz daha baharatlı ve topraksı tonlara bırakır. Ancak asla acılaşmaz. Doğru bir nem oranında saklanmışsa, parmaklarınız yanana kadar içmeye devam etmek istersiniz. Deri ve espressonun uzak yankılarıyla veda eder.

Bu puroyu "en iyiler" listesine sokan şey, tutarlılığıdır. Birçok Küba markası hasat yıllarına göre büyük lezzet farkları gösterirken, Hoyo No. 2 profiline sadık kalmayı başarır. Ayrıca, "pürüzsüzlük" (smoothness) konusunda rakipsizdir. Eğer bir Cohiba Robusto çok karmaşık ve gövdeli geliyorsa veya bir Partagas Serie D No. 4 çok sertse, Epicure No. 2 tam o orta noktadaki mükemmel dengedir.

Epicure No. 2, baskın bir puro olmadığı için eşlikçisini seçerken dikkatli olunmalıdır:

Epicure No. 2, taze içildiğinde de harikadır ancak 3 ila 5 yıl arası bir "humidor" dinlenmesi, tütünlerin birbirine iyice karışmasını ve o ünlü ipeksi dokusunun perçinlenmesini sağlar. %65-69 nem oranı ve 18-20 derece sıcaklık, bu Küba mücevherinin ömrünü ve tadını korumak için idealdir.